Domaine de l'Ocre Rouge

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L'exploitation :

    Notre exploitation est située sur le plateau de Dions (30) à 15 km au Nord-Est de Nîmes et à 15 km d'Uzès.
    Ce plateau, ancienne terrasse du Gardon, se trouve à quelques mètres de l'entrée des gorges du Gardon ; il est entièrement recouvert de galets roulés de quartz (semblables à ceux des côtes du Rhône) entremêlés d'argile ocre rouge. Le sol est donc légèrement acide sur une roche de calcaire dur. C'est dans ce lieu de garrigue sauvage que nous nous sommes installés en 1999 et avons construit notre cave en 2002.

L'encépagement :

    Grenache, Carignan, Syrah, Merlot ; la moyenne d'âge est de 40 ans pour les Carignan et 15 ans pour le reste. Nous avons planté depuis notre arrivée de la Syrah, du Merlot, mais aussi du Pinot Noir et du Chardonnay (de par nos origines, il était évident pour nous de planter ces cépages qui s'expriment fièrement dans nos vins blanc, rosé et effervescents). Nous travaillons actuellement à 2, environ 10 Ha en production.

Le rendement :

    30 Hl/Ha pour une densité de 4000 pieds par Hectare, ceci naturellement sans vendange en vert.

La vinification :

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    Notre particularité est une fermentation par des levures indigènes et un passage de tous nos vins en tonneaux avinés déjà de plusieurs vins afin de leur apporter une micro-oxigénation et une clarification naturelle sans collage ni filtration.

    Tous nos vins sont jugés atypiques par rapport à ce qui peut se rencontrer dans notre région :
        des rouges aussi corsés mais avec un équilibre plus léger et des arômes plus fins,
        des blancs et rosés moins capiteux , surprenant par leur agréable acidité naturelle.

    Le terroir exceptionnel de galets roulés, les bas rendements et l'expression des levures indigènes forment ainsi la typicité de tous nos vins .

    Notre vin effervescent (blanc et rosé), assemblage chardonnay et pinot noir, est inspiré de la méthode familiale Beaufort : même travail artisanal et manuel, passage en vieux fûts, vieillissement sur lies en bouteilles, dégorgement à la volée.

 

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